Territórios culturais e património gastronómico: da «cerdeira» à cereja do Fundão

A partir do caso da “cereja do Fundão” este trabalho aborda os fenómenos de construção das identidades territoriais no contexto moderno, sobretudo nos aspectos mais induzidos pelo argumento dos valores turísticos. A dissertação baseia-se numa interpretação crítica do processo de consagração da gastronomia como património no quadro do reconhecimento do património etnológico e da história de constituição da própria noção de património. De seguida é analisado o caso da região das Beiras à luz dos seus processos de configuração territorial. A pesquisa incide sobre a cereja da Cova da Beira destacando como vectores territoriais o Fundão, Alcongosta e a Serra da Gardunha tendo em vista analisar os processos que levaram à associação da cereja à identificação com a cidade do Fundão. A pesquisa aborda as transformações assinaladas na cultura e na paisagem agrária protagonizadas pela cerejeira e analisa de seguida o processo de consagração patrimonial da cereja como produto local, como valor gastronómico e como motivo institucional no caso da Confraria da Cereja de Portugal.Based on the case of the "Fundão cherries” this thesis addresses the modern-day construction of territorial identities, especially with regard to the tourist attraction argument. It starts with a look at the enshrinement of traditional foods as a heritage in the recognition of the ethnological legacy and the history of the constitution of the very concept of heritage. It then analyses the Beiras region in light of its territorial configuration. Our research focuses on Cova da Beira cherries and highlights the following areas: Fundão, Alcongosta and Serra da Gardunha in order to identify the processes that led to the association between cherries and the town of Fundão. We address the substantial changes in the agricultural culture and landscape involving the cherry tree and then analyse the enshrinement of cherries as a local heritage product, gastronomic asset and institutional motivation, in the case of the Confraria da Cereja de Portugal [Portuguese Cherry Society]

Capítulo 34. A província na capital

A bandeira da Casa das Beiras em Lisboa: “A nossa Bandeira. Sobre Bandeira amarelo-ouro um círculo negro representativo do território: dentro e a meio do círculo uma estrela de prata de cinco pontas, representativa da Serra da Estrela. Acima, em chefe, uma Águia tricéfala, a ouro, representando os distritos de Viseu, Guarda e Castelo Branco, segurando nas garras uma chave em azul. A águia terá a cabeça central e à sua esquerda Guarda e Castelo Branco voltadas à esquerda, a outra cabeça, Viseu..

Characterisation of microbial attack on archaeological bone

As part of an EU funded project to investigate the factors influencing bone preservation in the archaeological record, more than 250 bones from 41 archaeological sites in five countries spanning four climatic regions were studied for diagenetic alteration. Sites were selected to cover a range of environmental conditions and archaeological contexts. Microscopic and physical (mercury intrusion porosimetry) analyses of these bones revealed that the majority (68%) had suffered microbial attack. Furthermore, significant differences were found between animal and human bone in both the state of preservation and the type of microbial attack present. These differences in preservation might result from differences in early taphonomy of the bones. © 2003 Elsevier Science Ltd. All rights reserved